白っぽいなら大丈夫そうな気がしますー。
上手く発酵(？)しているみたいで、すすんでて早く美味しく出来そうで羨ましいです！

しのちさん、はじめまして。
コメントありがとうございます！
お味噌を作る過程はとっても簡単なので、ぜひチャレンジオススメです！

今回の味噌づくりは、大豆が冷凍されていたので簡単でした。
大豆からだと、洗って１晩浸水して３時間程湯がいて・・・薄皮を取り除いて

みそ製造技能士（みそせいぞうぎのうし）という、国家資格である技能検定制度
があるくらい、日本にとって大切な調味料。

　ありがとうございます！
そうですよねー。
　私もまだまだ素人で、５年くらいいろんな自家製お味噌(紅麹とか)を作っていますが、作る量が多いと茹でる時間と潰すのが手作業だと結構きついです。
　塩加減が大事(塩辛い味噌は不味い)ですし…。
　でも、とっても手順は簡単なので、何度も思考錯誤しながらお味噌の味を探求出来て面白いですよ。
　ついでに健康にもなれてラッキー！
　国家資格もあるなんて凄いですよね。

塩麹から作るのは凄いですね！
発酵のタイミングとか管理が難しそう…。
簡単にできるコツとか知りたいです。

以前、紅麹を取り寄せて、味噌なら作ったことがありますが、塩分多めで塩辛すぎてしまいました。

時間がかかる食品って、うっかり忘れそうでも賞味期限がなかったり、熟成する程美味しくなるものが多くて、ゆるっとしてて楽しめますよね。

どんなお味噌が出来上がるかお互いに楽しみですね！
まだ、私の味噌は部屋が寒いからか、ガス抜きする程の発酵はしていません。

写真の投稿し忘れてました。

うちも同じ位のお味噌の色です。

赤味噌と白味噌とか色々味もありますよね。
田楽味噌も美味しいですし、お味噌って奥が深いですね。
考えていると、ますます早く食べたくなってきました。